تفاهم سوال‌برانگیز 3 وزارتخانه
استفاده از «خمیرمرغ» مجاز شد
شرق: رییس «سازمان دامپزشکی» اعلام کرد: «در پی جلسه مشترک با سازمان غذا و دارو و سازمان استاندارد مشترکا به این تفاهم رسیدیم که استفاده از «خمیرمرغ» مانعی ندارد و مجاز است.» این اتفاق در شرایطی است که هنوز مسوولان سازمان غذا و دارو نسبت به صحت این موضوع واکنشی نشان نداده‌اند. مهدی خلج در این‌باره گفت: «در جلسه مشترکی که چهارشنبه 12آذر با حضور روسای سازمان‌های غذا و دارو و استاندارد برگزار شد، پس از ارایه توضیحات از سوی سازمان دامپزشکی مبنی‌بر معرفی چگونگی تولید «خمیرمرغ» در خطوط مجاز تولید، به این نتیجه رسیدیم که اگر «خمیرمرغ» در این بستر بهداشتی و نظارتی تولید می‌شود، دارای هیچ مشکلی نیست.» او گفت: «براساس این جلسه مشترک و تفاهم‌های صورت‌گرفته، تولید و استفاده از «خمیرمرغ» هیچ مشکلی ندارد و سازمان دامپزشکی از محصولی که با شرایط بهداشتی مناسب و عمر ماندگاری استاندارد تولید می‌شود، حمایت می‌کند.»
«خمیرمرغ» یا (MDM)، یکی از پرمصرف‌ترین مواد اولیه‌ای است که در «فرمولاسیون» تولید فرآورده‌های گوشتی همچون سوسیس و کالباس استفاده می‌شود. این محصول گوشت جداشده از استخوان مرغ به روش مکانیکی است که ماده اولیه معمول مورد استفاده در تمامی کارخانه‌های صنعتی در اروپا و آمریکاست. پس از استحصال ران و سینه از لاشه مرغ که به‌طور جداگانه به مصرف تولید سوسیس و کالباس یا به دیگر فرآورده‌ها می‌رسد، حدود 12درصد گوشت روی استخوان باقی می‌ماند که با دستگاهی به نام Separator از آن جدا می‌شود. این اتفاق در شرایطی است که پیش از این نیز رییس سازمان غذا و دارو در این‌باره گفته بود: «حذف «خمیرمرغ» در تولید سوسیس و کالباس قدم بسیار بزرگی است، چرا که از سلامت «خمیرمرغ» اطمینان نداریم؛ بنابراین ورود آن به چرخه تولید سوسیس و کالباس ممنوع شده است.» وی البته با توجه به تجربه‌های ناموفق گذشته در حذف «خمیرمرغ» گفت: «شرکت‌های تولید‌کننده سوسیس و کالباس از یک دوره زمانی برخوردار خواهند بود تا بتوانند خود را با ضوابط تطبیق داده و «خمیرمرغ» را حذف کنند.»به گفته وی، «خمیرمرغ»، گوشت‌های مازادی است که پس از تمیزکردن مرغ، توسط دستگاهی جدا شده و به چرخه مصرف وارد می‌شود. دیناروند تاکید کرد: «نمی‌توانیم سلامت «خمیرمرغ» را تضمین کنیم، چرا که مشخص نیست ماده اولیه آن از سلامت برخوردار است یا خیر و ممکن است از چربی زیادی برخوردار باشد. بحث درباره حذف «خمیرمرغ» در سال‌های 87 و 88 نیز به‌صورت جدی مطرح بود اما رجوع به خبرها و گزارش‌های مربوط به آن زمان نشان می‌دهد مساله حذف «خمیرمرغ» در نهایت منجر به حذف دستگاه‌های بادر از کارخانه‌های صنایع غذایی شد، فقط پنج‌ماه دوام آورد.»
با این حال رییس «سازمان دامپزشکی» در ادامه و در پاسخ به سوالی مبنی‌بر اینکه آیا شما نیز مانند دیگر روسای سازمان‌های نظارتی معتقد به اصلاح شیوه و فرآیند تولید «خمیرمرغ» هستید؟ گفت: «سازمان دامپزشکی از محصول استانداردی که دایما بر روند تولید آن نظارت دارد حمایت می‌کند، اما وقتی حرف از اصلاح فرآیند و شیوه تولید می‌زنیم باید ابتدا منظور خود را به‌صورت مصداقی بیان و از طرح مباحث کلی خودداری کنیم، چرا که باید شناخت کافی از جنبه‌های تولید در صنایع مختلف طیور و ساختار تولید «خمیرمرغ» و... داشته باشیم و براساس دیدگاه‌ها و نظرات کارشناسان بین‌المللی در جهان به اظهارنظر بپردازیم.» خلج گفت: «در جلسه مشترک که با سازمان غذا و دارو و استاندارد همه ابعاد تولید «خمیرمرغ» در واحد‌های دارای مجوز و تحت نظارت «سازمان دامپزشکی» مورد بحث و بررسی قرار گرفت و نهایتا این نتیجه حاصل شد که تولید «خمیرمرغ» در بستر بهداشتی مورد نظر هیچ مشکلی ندارد. اعلام خبر مجاز شدن «خمیرمرغ» در شرایطی است که پیش از این رمضان فلاحتی، رییس انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی با اشاره به اینکه «اگر ممنوعیت استفاده از «خمیرمرغ» در سوسیس و کالباس اعمال شود حدود 200میلیون‌دلار گوشت در کشور هدر می‌رود»، گفت: «سازمان حمایت با تثبیت قیمت‌ها در چند سال گذشته عملا باعث افزایش تخلفات در صنعت فرآورده‌های گوشتی شده است.» مساله‌ای که احتمال دارد در نحوه تصمیم‌گیری مدیران سازمان غذا و دارو تاثیر داشته باشد. با این حال تلاش‌های خبرنگار«شرق» برای دریافت نظر رییس «سازمان غذا و دارو» در این‌باره تا لحظه نگارش گزارش بی‌نتیجه ماند. اما به نظر می‌رسد، خبر مجاز شدن استفاده از «خمیرمرغ» به دلیل ضعف در نظارت‌های بهداشتی در این حوزه می‌تواند مشکلات زیادی را در حوزه سلامتی غذایی برای وزارت بهداشت و درمان ایجاد کند.
«خمیرمرغ» یا (MDM)، یکی از پرمصرف‌ترین مواد اولیه‌ای است که در «فرمولاسیون» تولید فرآورده‌های گوشتی همچون سوسیس و کالباس استفاده می‌شود. این محصول گوشت جداشده از استخوان مرغ به روش مکانیکی است که ماده اولیه معمول مورد استفاده در تمامی کارخانه‌های صنعتی در اروپا و آمریکاست. پس از استحصال ران و سینه از لاشه مرغ که به‌طور جداگانه به مصرف تولید سوسیس و کالباس یا به دیگر فرآورده‌ها می‌رسد، حدود 12درصد گوشت روی استخوان باقی می‌ماند که با دستگاهی به نام Separator از آن جدا می‌شود. این اتفاق در شرایطی است که پیش از این نیز رییس سازمان غذا و دارو در این‌باره گفته بود: «حذف «خمیرمرغ» در تولید سوسیس و کالباس قدم بسیار بزرگی است، چرا که از سلامت «خمیرمرغ» اطمینان نداریم؛ بنابراین ورود آن به چرخه تولید سوسیس و کالباس ممنوع شده است.» وی البته با توجه به تجربه‌های ناموفق گذشته در حذف «خمیرمرغ» گفت: «شرکت‌های تولید‌کننده سوسیس و کالباس از یک دوره زمانی برخوردار خواهند بود تا بتوانند خود را با ضوابط تطبیق داده و «خمیرمرغ» را حذف کنند.»به گفته وی، «خمیرمرغ»، گوشت‌های مازادی است که پس از تمیزکردن مرغ، توسط دستگاهی جدا شده و به چرخه مصرف وارد می‌شود. دیناروند تاکید کرد: «نمی‌توانیم سلامت «خمیرمرغ» را تضمین کنیم، چرا که مشخص نیست ماده اولیه آن از سلامت برخوردار است یا خیر و ممکن است از چربی زیادی برخوردار باشد. بحث درباره حذف «خمیرمرغ» در سال‌های 87 و 88 نیز به‌صورت جدی مطرح بود اما رجوع به خبرها و گزارش‌های مربوط به آن زمان نشان می‌دهد مساله حذف «خمیرمرغ» در نهایت منجر به حذف دستگاه‌های بادر از کارخانه‌های صنایع غذایی شد، فقط پنج‌ماه دوام آورد.»
با این حال رییس «سازمان دامپزشکی» در ادامه و در پاسخ به سوالی مبنی‌بر اینکه آیا شما نیز مانند دیگر روسای سازمان‌های نظارتی معتقد به اصلاح شیوه و فرآیند تولید «خمیرمرغ» هستید؟ گفت: «سازمان دامپزشکی از محصول استانداردی که دایما بر روند تولید آن نظارت دارد حمایت می‌کند، اما وقتی حرف از اصلاح فرآیند و شیوه تولید می‌زنیم باید ابتدا منظور خود را به‌صورت مصداقی بیان و از طرح مباحث کلی خودداری کنیم، چرا که باید شناخت کافی از جنبه‌های تولید در صنایع مختلف طیور و ساختار تولید «خمیرمرغ» و... داشته باشیم و براساس دیدگاه‌ها و نظرات کارشناسان بین‌المللی در جهان به اظهارنظر بپردازیم.» خلج گفت: «در جلسه مشترک که با سازمان غذا و دارو و استاندارد همه ابعاد تولید «خمیرمرغ» در واحد‌های دارای مجوز و تحت نظارت «سازمان دامپزشکی» مورد بحث و بررسی قرار گرفت و نهایتا این نتیجه حاصل شد که تولید «خمیرمرغ» در بستر بهداشتی مورد نظر هیچ مشکلی ندارد. اعلام خبر مجاز شدن «خمیرمرغ» در شرایطی است که پیش از این رمضان فلاحتی، رییس انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی با اشاره به اینکه «اگر ممنوعیت استفاده از «خمیرمرغ» در سوسیس و کالباس اعمال شود حدود 200میلیون‌دلار گوشت در کشور هدر می‌رود»، گفت: «سازمان حمایت با تثبیت قیمت‌ها در چند سال گذشته عملا باعث افزایش تخلفات در صنعت فرآورده‌های گوشتی شده است.» مساله‌ای که احتمال دارد در نحوه تصمیم‌گیری مدیران سازمان غذا و دارو تاثیر داشته باشد. با این حال تلاش‌های خبرنگار«شرق» برای دریافت نظر رییس «سازمان غذا و دارو» در این‌باره تا لحظه نگارش گزارش بی‌نتیجه ماند. اما به نظر می‌رسد، خبر مجاز شدن استفاده از «خمیرمرغ» به دلیل ضعف در نظارت‌های بهداشتی در این حوزه می‌تواند مشکلات زیادی را در حوزه سلامتی غذایی برای وزارت بهداشت و درمان ایجاد کند.
شرق: رییس «سازمان دامپزشکی» اعلام کرد: «در پی جلسه مشترک با سازمان غذا و دارو و سازمان استاندارد مشترکا به این تفاهم رسیدیم که استفاده از «خمیرمرغ» مانعی ندارد و مجاز است.» این اتفاق در شرایطی است که هنوز مسوولان سازمان غذا و دارو نسبت به صحت این موضوع واکنشی نشان نداده‌اند. مهدی خلج در این‌باره گفت: «در جلسه مشترکی که چهارشنبه 12آذر با حضور روسای سازمان‌های غذا و دارو و استاندارد برگزار شد، پس از ارایه توضیحات از سوی سازمان دامپزشکی مبنی‌بر معرفی چگونگی تولید «خمیرمرغ» در خطوط مجاز تولید، به این نتیجه رسیدیم که اگر «خمیرمرغ» در این بستر بهداشتی و نظارتی تولید می‌شود، دارای هیچ مشکلی نیست.» او گفت: «براساس این جلسه مشترک و تفاهم‌های صورت‌گرفته، تولید و استفاده از «خمیرمرغ» هیچ مشکلی ندارد و سازمان دامپزشکی از محصولی که با شرایط بهداشتی مناسب و عمر ماندگاری استاندارد تولید می‌شود، حمایت می‌کند.»
«خمیرمرغ» یا (MDM)، یکی از پرمصرف‌ترین مواد اولیه‌ای است که در «فرمولاسیون» تولید فرآورده‌های گوشتی همچون سوسیس و کالباس استفاده می‌شود. این محصول گوشت جداشده از استخوان مرغ به روش مکانیکی است که ماده اولیه معمول مورد استفاده در تمامی کارخانه‌های صنعتی در اروپا و آمریکاست. پس از استحصال ران و سینه از لاشه مرغ که به‌طور جداگانه به مصرف تولید سوسیس و کالباس یا به دیگر فرآورده‌ها می‌رسد، حدود 12درصد گوشت روی استخوان باقی می‌ماند که با دستگاهی به نام Separator از آن جدا می‌شود. این اتفاق در شرایطی است که پیش از این نیز رییس سازمان غذا و دارو در این‌باره گفته بود: «حذف «خمیرمرغ» در تولید سوسیس و کالباس قدم بسیار بزرگی است، چرا که از سلامت «خمیرمرغ» اطمینان نداریم؛ بنابراین ورود آن به چرخه تولید سوسیس و کالباس ممنوع شده است.» وی البته با توجه به تجربه‌های ناموفق گذشته در حذف «خمیرمرغ» گفت: «شرکت‌های تولید‌کننده سوسیس و کالباس از یک دوره زمانی برخوردار خواهند بود تا بتوانند خود را با ضوابط تطبیق داده و «خمیرمرغ» را حذف کنند.»به گفته وی، «خمیرمرغ»، گوشت‌های مازادی است که پس از تمیزکردن مرغ، توسط دستگاهی جدا شده و به چرخه مصرف وارد می‌شود. دیناروند تاکید کرد: «نمی‌توانیم سلامت «خمیرمرغ» را تضمین کنیم، چرا که مشخص نیست ماده اولیه آن از سلامت برخوردار است یا خیر و ممکن است از چربی زیادی برخوردار باشد. بحث درباره حذف «خمیرمرغ» در سال‌های 87 و 88 نیز به‌صورت جدی مطرح بود اما رجوع به خبرها و گزارش‌های مربوط به آن زمان نشان می‌دهد مساله حذف «خمیرمرغ» در نهایت منجر به حذف دستگاه‌های بادر از کارخانه‌های صنایع غذایی شد، فقط پنج‌ماه دوام آورد.»
با این حال رییس «سازمان دامپزشکی» در ادامه و در پاسخ به سوالی مبنی‌بر اینکه آیا شما نیز مانند دیگر روسای سازمان‌های نظارتی معتقد به اصلاح شیوه و فرآیند تولید «خمیرمرغ» هستید؟ گفت: «سازمان دامپزشکی از محصول استانداردی که دایما بر روند تولید آن نظارت دارد حمایت می‌کند، اما وقتی حرف از اصلاح فرآیند و شیوه تولید می‌زنیم باید ابتدا منظور خود را به‌صورت مصداقی بیان و از طرح مباحث کلی خودداری کنیم، چرا که باید شناخت کافی از جنبه‌های تولید در صنایع مختلف طیور و ساختار تولید «خمیرمرغ» و... داشته باشیم و براساس دیدگاه‌ها و نظرات کارشناسان بین‌المللی در جهان به اظهارنظر بپردازیم.» خلج گفت: «در جلسه مشترک که با سازمان غذا و دارو و استاندارد همه ابعاد تولید «خمیرمرغ» در واحد‌های دارای مجوز و تحت نظارت «سازمان دامپزشکی» مورد بحث و بررسی قرار گرفت و نهایتا این نتیجه حاصل شد که تولید «خمیرمرغ» در بستر بهداشتی مورد نظر هیچ مشکلی ندارد. اعلام خبر مجاز شدن «خمیرمرغ» در شرایطی است که پیش از این رمضان فلاحتی، رییس انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی با اشاره به اینکه «اگر ممنوعیت استفاده از «خمیرمرغ» در سوسیس و کالباس اعمال شود حدود 200میلیون‌دلار گوشت در کشور هدر می‌رود»، گفت: «سازمان حمایت با تثبیت قیمت‌ها در چند سال گذشته عملا باعث افزایش تخلفات در صنعت فرآورده‌های گوشتی شده است.» مساله‌ای که احتمال دارد در نحوه تصمیم‌گیری مدیران سازمان غذا و دارو تاثیر داشته باشد. با این حال تلاش‌های خبرنگار«شرق» برای دریافت نظر رییس «سازمان غذا و دارو» در این‌باره تا لحظه نگارش گزارش بی‌نتیجه ماند. اما به نظر می‌رسد، خبر مجاز شدن استفاده از «خمیرمرغ» به دلیل ضعف در نظارت‌های بهداشتی در این حوزه می‌تواند مشکلات زیادی را در حوزه سلامتی غذایی برای وزارت بهداشت و درمان ایجاد کند.
«خمیرمرغ» یا (MDM)، یکی از پرمصرف‌ترین مواد اولیه‌ای است که در «فرمولاسیون» تولید فرآورده‌های گوشتی همچون سوسیس و کالباس استفاده می‌شود. این محصول گوشت جداشده از استخوان مرغ به روش مکانیکی است که ماده اولیه معمول مورد استفاده در تمامی کارخانه‌های صنعتی در اروپا و آمریکاست. پس از استحصال ران و سینه از لاشه مرغ که به‌طور جداگانه به مصرف تولید سوسیس و کالباس یا به دیگر فرآورده‌ها می‌رسد، حدود 12درصد گوشت روی استخوان باقی می‌ماند که با دستگاهی به نام Separator از آن جدا می‌شود. این اتفاق در شرایطی است که پیش از این نیز رییس سازمان غذا و دارو در این‌باره گفته بود: «حذف «خمیرمرغ» در تولید سوسیس و کالباس قدم بسیار بزرگی است، چرا که از سلامت «خمیرمرغ» اطمینان نداریم؛ بنابراین ورود آن به چرخه تولید سوسیس و کالباس ممنوع شده است.» وی البته با توجه به تجربه‌های ناموفق گذشته در حذف «خمیرمرغ» گفت: «شرکت‌های تولید‌کننده سوسیس و کالباس از یک دوره زمانی برخوردار خواهند بود تا بتوانند خود را با ضوابط تطبیق داده و «خمیرمرغ» را حذف کنند.»به گفته وی، «خمیرمرغ»، گوشت‌های مازادی است که پس از تمیزکردن مرغ، توسط دستگاهی جدا شده و به چرخه مصرف وارد می‌شود. دیناروند تاکید کرد: «نمی‌توانیم سلامت «خمیرمرغ» را تضمین کنیم، چرا که مشخص نیست ماده اولیه آن از سلامت برخوردار است یا خیر و ممکن است از چربی زیادی برخوردار باشد. بحث درباره حذف «خمیرمرغ» در سال‌های 87 و 88 نیز به‌صورت جدی مطرح بود اما رجوع به خبرها و گزارش‌های مربوط به آن زمان نشان می‌دهد مساله حذف «خمیرمرغ» در نهایت منجر به حذف دستگاه‌های بادر از کارخانه‌های صنایع غذایی شد، فقط پنج‌ماه دوام آورد.»
با این حال رییس «سازمان دامپزشکی» در ادامه و در پاسخ به سوالی مبنی‌بر اینکه آیا شما نیز مانند دیگر روسای سازمان‌های نظارتی معتقد به اصلاح شیوه و فرآیند تولید «خمیرمرغ» هستید؟ گفت: «سازمان دامپزشکی از محصول استانداردی که دایما بر روند تولید آن نظارت دارد حمایت می‌کند، اما وقتی حرف از اصلاح فرآیند و شیوه تولید می‌زنیم باید ابتدا منظور خود را به‌صورت مصداقی بیان و از طرح مباحث کلی خودداری کنیم، چرا که باید شناخت کافی از جنبه‌های تولید در صنایع مختلف طیور و ساختار تولید «خمیرمرغ» و... داشته باشیم و براساس دیدگاه‌ها و نظرات کارشناسان بین‌المللی در جهان به اظهارنظر بپردازیم.» خلج گفت: «در جلسه مشترک که با سازمان غذا و دارو و استاندارد همه ابعاد تولید «خمیرمرغ» در واحد‌های دارای مجوز و تحت نظارت «سازمان دامپزشکی» مورد بحث و بررسی قرار گرفت و نهایتا این نتیجه حاصل شد که تولید «خمیرمرغ» در بستر بهداشتی مورد نظر هیچ مشکلی ندارد. اعلام خبر مجاز شدن «خمیرمرغ» در شرایطی است که پیش از این رمضان فلاحتی، رییس انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی با اشاره به اینکه «اگر ممنوعیت استفاده از «خمیرمرغ» در سوسیس و کالباس اعمال شود حدود 200میلیون‌دلار گوشت در کشور هدر می‌رود»، گفت: «سازمان حمایت با تثبیت قیمت‌ها در چند سال گذشته عملا باعث افزایش تخلفات در صنعت فرآورده‌های گوشتی شده است.» مساله‌ای که احتمال دارد در نحوه تصمیم‌گیری مدیران سازمان غذا و دارو تاثیر داشته باشد. با این حال تلاش‌های خبرنگار«شرق» برای دریافت نظر رییس «سازمان غذا و دارو» در این‌باره تا لحظه نگارش گزارش بی‌نتیجه ماند. اما به نظر می‌رسد، خبر مجاز شدن استفاده از «خمیرمرغ» به دلیل ضعف در نظارت‌های بهداشتی در این حوزه می‌تواند مشکلات زیادی را در حوزه سلامتی غذایی برای وزارت بهداشت و درمان ایجاد کند.