بحران عرضه پسته با تولید «شکلات دبی»

یک نوع شکلات پسته‌ای که توسط یک شرکت اماراتی تولید می‌شود، شهرت جهانی پیدا کرده و عرضه پسته را با بحران روبه‌رو کرده است.

رشد خیره‌کننده محبوبیت یک شکلات مغز پسته‌ای تولیدشده در دبی موسوم به «شکلات دبی»، بحران عرضه جهانی پسته را رقم زده است؛ موضوعی که باعث وخیم‌تر شدن کمبود جهانی پسته و افزایش قیمت آن شده است.

به نوشته فایننشال تایمز، این قالب‌های شکلات اماراتی ترکیبی از کرِم پسته، شیرینی خردشده و شکلات شیری است که پس از آغاز تولید در سال ۲۰۲۱ توسط تولیدکننده اماراتی شکلات به نام FIX، موفقیت چندانی نداشت. این روند ادامه داشت تا زمانی که یک ویدئوی تیک‌تاک این شکلات پسته‌ای را به شهرت جهانی رساند.

این کلیپ که در دسامبر ۲۰۲۳ منتشر شد، بیش از ۱۲۰ میلیون بازدید داشته و شور و شوق جهانی برای شکلات پسته‌ای را برانگیخته است.

به گفته جایلز هکینگ از شرکت تجاری خشکبار CG Hacking، قیمت مغز پسته در پی این هجوم تقاضا از ۷.۶۵ دلار برای هر پوند در سال گذشته میلادی به حدود ۱۰.۳۰ دلار برای هر پوند افزایش یافته است.

این نوع شکلات، ارزان نیست و پس از محبوبیت توسط شرکت‌های مشهور شکلات نیز تولید شده است. شرکت لیندت، شکلات دبی را با قیمت ۱۰ پوند برای ۱۴۵ گرم در بریتانیا به فروش می‌رساند که بیش از دو برابر سایر محصولات این برند است. اما تقاضای مصرف‌کنندگان به حدی بالا است که طبق گزارش‌ها، برخی فروشگاه‌ها تعداد شکلات‌های قابل خرید برای هر مشتری را محدود کرده‌اند. از سوی دیگر، لیندت و سوپرمارکت بریتانیایی «دبلیو.ام موریسون» تخم‌مرغ‌های شکلاتی عید پاک با طعم کرِم پسته را راهی بازار کرده‌اند.

ذخایر پسته پیش از این نیز رو به کاهش بود و با برداشت ناامیدکننده این محصول در آمریکا به‌عنوان بزرگ‌ترین صادرکننده پسته در جهان، شرایط وخیم‌تر شد.

بر اساس داده‌های گمرک ایران، صادرات پسته ایران به امارات در شش ماه منتهی به مارس ۲۰۲۵ نسبت به کل ۱۲ ماه قبل از آن، ۴۰ درصد افزایش داشته است. ایران دومین تولیدکننده بزرگ پسته در جهان است.