آموزش گام به گام سبز کردن سبزه‌های متنوع برای عید نوروز
سبزه یکی از عناصر اصلی سفره هفت‌سین ایرانیان در نوروز است. سبزه، نماد زندگی، سرسبزی، و شروع فصل بهار است.
به گزارش گروه رسانه‌ای شرق؛ این سنت از دیرباز در ایران وجود داشته و در طول تاریخ نماد خوشبختی، سلامتی، و برکت بوده است. در ادامه، به چند مدل سبزه و نحوه سبز کردن آنها پرداخته می‌شود.
۱. سبزه گندم
سبزه گندم یکی از رایج‌ترین سبزه‌ها برای سفره هفت‌سین است. این سبزه نماد رشد و شکوفایی است.
مواد لازم:
دانه‌های گندم
ظرف یا سینی
پارچه یا دستمال نخی
آب
نحوه درست کردن:
ابتدا دانه‌های گندم را در ظرفی بریزید و آنها را شستشو دهید.
دانه‌ها را در یک کاسه آب قرار دهید و ۲۴ ساعت بگذارید در آب بمانند.
پس از گذشت ۲۴ ساعت، دانه‌ها را در یک ظرف یا سینی که می‌خواهید سبزه را در آن درست کنید، بریزید.
روی دانه‌ها را با یک دستمال مرطوب بپوشانید و در دمای معمولی اتاق بگذارید.
هر روز دستمال را مرطوب کنید تا دانه‌ها جوانه بزنند.
بعد از حدود ۷ تا ۱۰ روز سبزه‌ها سبز خواهند شد و آماده استفاده برای سفره هفت‌سین می‌باشند.
۲. سبزه عدس
سبزه عدس یک انتخاب دیگر است که سبزی سریع‌تری دارد و به راحتی می‌توان آن را درست کرد.
مواد لازم:
دانه‌های عدس
ظرف یا سینی
پارچه نخی
آب
نحوه درست کردن:
دانه‌های عدس را بشویید.
آنها را در یک ظرف آب بریزید و ۲۴ ساعت بگذارید در آب بمانند.
دانه‌ها را در یک ظرف مسطح مثل سینی یا بشقاب بریزید.
یک پارچه مرطوب روی دانه‌ها بکشید و هر روز آن را مرطوب کنید.
حدود ۵ روز بعد، عدس‌ها شروع به سبز شدن خواهند کرد.
۳. سبزه شاهی
سبزه شاهی یکی از سبزه‌های خوشبو و زیبا است که رشد سریع دارد و برای سفره هفت‌سین بسیار مناسب است.
مواد لازم:
دانه‌های شاهی
ظرف یا سینی
دستمال نخی
آب
نحوه درست کردن:
دانه‌های شاهی را بشویید و ۱ تا ۲ روز در آب قرار دهید.
دانه‌ها را در یک ظرف مسطح که می‌خواهید سبزه را در آن درست کنید، بریزید.
یک دستمال مرطوب روی دانه‌ها قرار دهید و هر روز آن را مرطوب کنید.
بعد از حدود ۴ تا ۵ روز، سبزه شاهی شما آماده استفاده است.
۴. سبزه شنبلیله
سبزه شنبلیله با برگ‌های سبز و عطری که دارد، بسیار خوشبو است و برای سفره هفت‌سین ایرانیان بسیار محبوب است.
مواد لازم:
دانه‌های شنبلیله
ظرف یا سینی
پارچه نخی
آب
نحوه درست کردن:
دانه‌های شنبلیله را بشویید.
آنها را در یک ظرف آب بریزید و ۲۴ ساعت در آب بگذارید.
سپس دانه‌ها را در یک ظرف مناسب بریزید و روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید.
هر روز پارچه را مرطوب کنید.
بعد از ۵ تا ۷ روز، سبزه شنبلیله آماده است.
رسم و رسوم سبزه عید نوروز
سبزه یکی از اجزای اصلی سفره هفت‌سین است که ایرانیان به آن اهمیت زیادی می‌دهند. در گذشته، ایرانیان از سبزه برای نماد زندگی و رشد استفاده می‌کردند و آن را به عنوان نماد خوشبختی و بهروزی در ایام نوروز می‌دانستند.
در برخی از مناطق ایران، رسم بر این است که سبزه را در ایام نوروز به خانه‌ها می‌برند و در پایان تعطیلات نوروز، آن را در زمین می‌کارند تا برکت آن به زمین منتقل شود. همچنین، در برخی از مناطق، سبزه به عنوان هدیه به عزیزان تقدیم می‌شود.
در گذشته، سبزه‌هایی مانند گندم، عدس، یا برنج استفاده می‌شد، اما امروزه از انواع مختلفی از سبزه‌ها برای سفره هفت‌سین استفاده می‌شود.
سبزه‌سازی به عنوان یک نماد از آغاز سال نو، همزمان با رویش و جوانه زدن طبیعت، به ایرانیان انرژی مثبت و امیدواری می‌دهد و سبب اتحاد و همبستگی بیشتر در خانواده‌ها و جامعه می‌شود.
